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いちまる ホテル・レストラン用シリーズ ビーフシチュー /クリーム煮/シチュー 1Kg(5〜6人前)冷凍 送料無料(東北〜関西)

30年以上前からBRAS de CHEF(ブラ・ド・シェフ)というブランドで
ホテルなどの厨房専用の業務用食品を提供している「Ichimaru」(イチマル)★

フランス語でBRASは “腕”、CHEFは“料理長”という意味で
「料理長の片腕」になるよう 料理を理解し細部にもこだわったモノづくりを続けているメーカーです

その「イチマル」のホテル・レストランメニューの逸品シリーズです
素材の旨味・味わいを 納得いくまでこだわりぬいた職人伎の煮込み料理★

なかなか家庭では ここまでの手間・技術・素材が揃えられず
湯煎や直接お鍋で温めるだけで この美味を堪能できる幸せなひと時☆を

ぜひぜひ 試し下さい♪

◆イチマル独自の技術:スービット(真空調理法)
スービット®※(真空調理法)のパイオニアとして技術を磨いてきた国内自社工場では
柔らかく食べやすい肉の食感にこだわり 本場の味を彷彿とさせるソースとともに
真空パックに閉じ込めました。
素材を生のまま あるいはソースと一緒に特殊なプラスチックの袋に真空包装し
素材にあった低温で加熱します。

◆赤ワイン風味ビーフシチュー:ゴロンゴロンと大きな牛肉が 柔らかく味わい深く煮込んであります
 お肉のとろける美味しさと どうやってこの深い美味しさが作れるのか?と思うほどのシチューの味    です 素材があまりに濃いので お好みで水分を加えてスープ状にするほどです

◆若鶏のココナッツクリーム煮:まさに鶏肉のジューシーな味わいと柔らかさ☆煮込むほどパサつきやすい鶏肉が ここまでしっとり柔らかく美味しいとは★
しかも大きな鶏肉がごろごろ入っていて 大満足♪
パスタを付け合わせたり マッシュポテトで飾ったり・・・
メインディッシュの1品ですね
色々なアレンジが楽しめます

◆きのこ風味のチキンシチュー:まさに鶏肉のジューシーな味わいと柔らかさ☆煮込むほどパサつきやすい鶏肉が ここまでしっとり柔らかく美味しいとは★
きのこの風味がシチューにしっかり溶け込んで しつこさのない☆でも深みのある味わいです
とてもお濃いので そのままならグラタンに★少し水分でのばしてシチューに と色々楽しめます

 

スービット®(真空調理法)は「いちまる」の登録商標です。

 

真空調理法の定義

鮮度管理された食材を生のまま、あるいはあらかじめ熱処理して調味料・調味液と一緒に真空包装し、温度と時間管理が正確に行える加熱機器で、袋ごと低温加熱する調理法です。
低温加熱の温度帯は芯温で55℃〜95℃で、加熱には、湯煎内の温度にムラのない真空調理用の湯煎器(スービークッカー)や、これと同等の精緻な温度管理が可能なスチームコンベクションオーブン(=SCO、スチコン)の利用が一般的です。


 
価格 : 円(税込円)
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フレバー

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ゴロゴロお肉の赤ワイン風味ビーフシチュー¥4780
若鶏のココナッツクリーム煮¥2850
きのこ風味のチキンシチュー¥2850

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